这香肠不用肠衣, 无需灌肠, 搅一搅, 蒸一蒸, 好吃不上火, 放心香肠还是要自己做

作者:小吃姐说小吃 06-28阅读:759次

鸡肉肠

前几天,我美食群的朋友们讨论做香肠,其中一个朋友说有料理机不会绞肉,要再买绞肉机,我就对她说:“你买绞肉机就为了绞自己吃的分量吗?如果是的话用料理机就能绞肉,不用浪费呀!”她说:“可是我就不会用料理机绞肉。”我一口答应用料理机绞肉时给她拍视频。时间长了,我答应的事情会忘记,说完的第二天我就拍了绞肉的视频,绞好的肉就用来做香肠。

这次的鸡肉肠做得很细致,关键这次的鸡肉肠不需要肠衣,省了灌肠的过程。这些都是朋友们在做香肠过程中提出的,香肠能否不用肠衣,他们信不过肠衣的质量,还觉得灌肠很麻烦。这次做的鸡肉肠低脂高蛋白,制作过程简单很多,味道是我家人很喜欢的。这鸡肉肠可以放心给宝宝吃,虾仁和鸡肉去味只用柠檬汁,清清爽爽,我也没有放黑胡椒等等孩子受不了的调料。必须强调一下,要是自己吃,调料可以选喜欢的,比如黑胡椒呀,辣椒粉,五香粉呀,可以根据自己口味来放调料。

【材料】

鸡胸肉 180克

虾仁 60克

土豆 40克

柠檬汁 少许

盐 适量

橄榄油 15毫升

玉米淀粉 15克

【做法】

1 准备材料:虾仁、鸡蛋、鸡胸肉和土豆

2 虾去虾肠,鸡肉切块,鸡肉和虾仁用柠檬汁腌制一下,去腥去肉味

3 把鸡肉、虾仁、土豆块和鸡蛋放进料理机里搅拌

4 用料理机材料搅拌成细腻的泥状

5 把搅拌好的材料放在碗里

6 加入橄榄油和玉米淀粉,顺着一个方向搅拌,要搅拌成上劲

7 把搅拌好的鸡肉馅放在裱花袋里,挤在香肠模具里

8 香肠模具盖上盖子,烧开水后放在蒸锅里,蒸15-20分钟,把鸡肉肠蒸熟

9蒸熟的鸡肉肠脱模,可以直接吃,也可以再煎或者烤,这里的图片都是蒸熟的鸡肉肠,蒸鸡肉肠吃着不上火

【提示】

1 因为硅胶模要蒸,新买的模具要试一下,我放在锅里煮了10分钟,确定放心的,才使用的。

2 土豆含有丰富淀粉,用它和其他食材一起搅拌,鸡肉比较顺滑

3 材料要搅拌得很细腻,这样做出来的口感好

4 制作鸡肉肠如果给孩子吃最好用亚麻籽油或者橄榄油

5 这鸡肉肠可以放心给宝宝吃,虾仁和鸡肉去味只用柠檬汁,清清爽爽,我也没有放黑胡椒等等孩子受不了的调料。必须强调一下,要是自己吃,调料可以选喜欢的,比如黑胡椒呀,辣椒粉,五香粉呀,可以根据自己口味来放调料。