鸡肉肠
前几天,我美食群的朋友们讨论做香肠,其中一个朋友说有料理机不会绞肉,要再买绞肉机,我就对她说:“你买绞肉机就为了绞自己吃的分量吗?如果是的话用料理机就能绞肉,不用浪费呀!”她说:“可是我就不会用料理机绞肉。”我一口答应用料理机绞肉时给她拍视频。时间长了,我答应的事情会忘记,说完的第二天我就拍了绞肉的视频,绞好的肉就用来做香肠。
这次的鸡肉肠做得很细致,关键这次的鸡肉肠不需要肠衣,省了灌肠的过程。这些都是朋友们在做香肠过程中提出的,香肠能否不用肠衣,他们信不过肠衣的质量,还觉得灌肠很麻烦。这次做的鸡肉肠低脂高蛋白,制作过程简单很多,味道是我家人很喜欢的。这鸡肉肠可以放心给宝宝吃,虾仁和鸡肉去味只用柠檬汁,清清爽爽,我也没有放黑胡椒等等孩子受不了的调料。必须强调一下,要是自己吃,调料可以选喜欢的,比如黑胡椒呀,辣椒粉,五香粉呀,可以根据自己口味来放调料。
【材料】
鸡胸肉 180克
虾仁 60克
土豆 40克
柠檬汁 少许
盐 适量
橄榄油 15毫升
玉米淀粉 15克
【做法】
1 准备材料:虾仁、鸡蛋、鸡胸肉和土豆
2 虾去虾肠,鸡肉切块,鸡肉和虾仁用柠檬汁腌制一下,去腥去肉味
3 把鸡肉、虾仁、土豆块和鸡蛋放进料理机里搅拌
4 用料理机材料搅拌成细腻的泥状
5 把搅拌好的材料放在碗里
6 加入橄榄油和玉米淀粉,顺着一个方向搅拌,要搅拌成上劲
7 把搅拌好的鸡肉馅放在裱花袋里,挤在香肠模具里
8 香肠模具盖上盖子,烧开水后放在蒸锅里,蒸15-20分钟,把鸡肉肠蒸熟
9蒸熟的鸡肉肠脱模,可以直接吃,也可以再煎或者烤,这里的图片都是蒸熟的鸡肉肠,蒸鸡肉肠吃着不上火
【提示】
1 因为硅胶模要蒸,新买的模具要试一下,我放在锅里煮了10分钟,确定放心的,才使用的。
2 土豆含有丰富淀粉,用它和其他食材一起搅拌,鸡肉比较顺滑
3 材料要搅拌得很细腻,这样做出来的口感好
4 制作鸡肉肠如果给孩子吃最好用亚麻籽油或者橄榄油
5 这鸡肉肠可以放心给宝宝吃,虾仁和鸡肉去味只用柠檬汁,清清爽爽,我也没有放黑胡椒等等孩子受不了的调料。必须强调一下,要是自己吃,调料可以选喜欢的,比如黑胡椒呀,辣椒粉,五香粉呀,可以根据自己口味来放调料。