小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。
可以作为宴席间的点缀或者夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。也有些人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低，价格不高，普通人都可以买的吃起。
醋溜绿豆芽是一道传统名菜。脆嫩，爽口，清淡。将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
【制作方法】
第一步：准备豆芽，小葱，干辣椒，备用
第二步：豆芽洗净，控水
第三步：小葱切葱段和葱花，干辣椒洗净擦干
第四步：冷油下葱花，辣椒，爆炒出香
第五步：放入控干水分的豆芽，翻炒
第六步：加入半勺白醋，香醋，翻炒均匀，加入生抽，盐，翻炒
第七步：最后把葱段放进去翻炒几下关火
第八步：搭配装盘
