第一道 香芋焖排骨
香芋焖排骨
主料
香芋400g 排骨400g
调料
油适量 盐2g 糖1茶匙 浓汤宝1块
蚝油1茶匙 小葱2根 姜15g 大蒜15g
香芹30g 米酒1汤匙
做法步骤
1排骨斩小块，香芋切小滚刀块，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小葱切段
2小火烧热砂锅，放油，慢慢煸香姜蒜
3下排骨炒出香味、加入米酒炒制
4沏入开水，并放入浓汤宝，盐，糖，蚝油等调味料，大火烧开，转中小火焖制30分钟
5之后加入香芋块一起焖制20-30分钟左右
6加入香芹段、洒上洒上葱段，即可出锅
第二道 桃胶五花肉
桃胶五花肉
主料
五花肉500克 桃胶20克
调料
香葱一根 老姜5片 黄酒适量
老抽适量 白砂糖适量 盐适量
做法步骤
1准备好所用的材料。
2桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂志泥沙，沥干水分备用。
3五花肉洗净后，臫打牌刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块。
4大火加热烧过，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油。
5调入黄酒，翻炒均匀、调入老抽，翻炒均匀。
6放入葱结和老姜，加入足量的水、放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。
7放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。
第三道 素东坡肉（其实是冬瓜哦）
素东坡肉
主料
冬瓜500克
调料
生姜一块 小葱一棵 大蒜三瓣
红烧酱油少许 番茄酱15克 盐适量 油适量
做法步骤
1冬瓜切成方块，挨着瓜皮的一面打上花刀
2锅里加入少许油，放入冬瓜翻炒，冬瓜稍微变软加入适量盐继续翻炒至冬瓜微微发黄，将冬瓜扒到锅的一边，再加入少许油，放入番茄酱翻炒，然后加入葱姜蒜末炒香
3和冬瓜一起翻炒，加入少许红烧酱油翻炒入味
4加入一碗开水，焖煮至汤汁粘稠、这样就可以吃啦
第四道 辣子鸡中翅
辣子鸡中翅
主料
鸡中翅500g 花生米50g
调料
干辣椒30g 油100ml 盐2g
生抽30ml 料酒20ml 生姜适量 香菜适量
做法步骤
1准备鸡中翅和花生米、准备调料，干辣椒剪成段
2鸡中翅洗净后切段，把料酒，盐，葱，生姜，生抽一起加入拌匀腌制2小时
3冷锅冷油，把花生米倒入炸香后捞起
4再把腌制好的鸡中翅捞起加入锅中、炸至酥脆后捞起控油
5留底油把干辣椒倒入不断的翻炒出香味
6再把鸡中翅和花生米一起倒入翻炒片刻熄火出锅
7盛出后加入香菜即可享用
第五道 茶香花生藕
茶香花生藕
主料
花生150克 藕200克 芹菜100克
调料
蔬之鲜适量 八角适量
香叶适量 茶叶适量 陈皮适量
花椒油适量 香油适量
做法步骤
1准备的材料、花生用冷水浸泡3-4小时
2藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜择叶后洗净，切成小段
3锅中倒水，把浸泡过的花生放入，然后放入茶叶和各种调味料，大火烧开后，转小火煮1小时至花生熟
4藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水
5把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中，加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味，搅拌均匀即可
第六道 藕片炒五花肉
藕片炒五花肉
主料
莲藕500g 五花肉100g
调料
油适量 剁椒适量 大蒜适量
做法步骤
1准备好莲藕、剁椒、大蒜和熟五花肉
2五花肉切片、莲藕切片
3锅内放少许油下五花肉
4放剁椒、炒出红油和香味
5下莲藕、翻炒几分钟
6出锅前撒上蒜苗即可
第七道 茄汁肥牛汤
茄汁肥牛汤
主料
西红柿3个 肥牛150克
黄豆芽100克 金针菇100克
青蒜一根 香菜一根
调料
姜两片 大蒜五瓣 丁香两粒
八角一个 番茄酱15毫升
香叶一片 盐三克 油三十毫升
做法步骤
1西红柿？姜、蒜切好备齐
2黄豆芽金针菇洗净烫熟过凉水备用，肥牛片放入开水中直接捞出备用
3锅中放油，热后放入西红柿块直接炒，一边炒一边将西红柿压碎、西红柿炒软后放入蒜、姜、五香料
4加入500毫升清水，待锅烧滚后，中火熬煮20分钟、之后把汤里的残渣都过滤出来
5将处理好的食材放进过滤后的汤中，调入糖和盐大火翻滚后即可关火
6最后撒入青椒段和香菜就好了
第八道 正宗酸菜鱼
酸菜鱼
主料
黑鱼230g 酸菜150g 豆皮80g
调料
泡椒20g适量 红椒15g适量
蛋清10g适量 生姜10g适量
大葱20g适量 花椒2g适量
料酒适量 盐适量 白醋适量
做法步骤
1鱼片成片，豆皮切条，酸菜切小，姜切片，葱切斜刀，泡椒和红椒切碎。
2鱼片中放入蛋清、料酒和盐抓匀腌制十分钟。
3炒锅烧油，油凉时下入花椒，炸出香味后捞出扔掉。
4下入葱姜炒香，再依次放入泡椒、红椒炒香、下入酸菜煸炒，烹入白醋，继续煸炒出香味。
5倒入开水，煮开后下入豆皮煮开，将豆皮捞出放入盆中。
6开大火，一片片下入腌制好的鱼片，鱼片变白即可。
第九道 培根手撕包菜
培根手撕包菜
主料
卷心菜1小颗 培根2片
调料
猪油1茶匙 植物油2汤匙
食盐1/2茶匙 干辣椒3个 蒜3个
花椒10颗 蒸鱼豉油1茶匙
做法步骤
1蒜用刀板拍碎，辣椒干剪成段状，培根切小块
2将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分
3起油锅，放植物油，下培根片爆香盛起
4放入1茶匙熬好的猪油，没有可以不放
5将蒜、干辣椒和花椒放入爆香、下包菜，不断翻炒
6待菜叶开始变软，放入炒好的培根，继续大火翻炒几下，放少许盐，淋上蒸鱼豉油，炒匀，装盘即可
第十道 泡椒凤爪
泡椒凤爪
主料
鸡爪500克 泡椒15克
调料
八角1枚 花椒8克
生姜5片 料酒1茶匙
盐2茶匙 水适量 白醋适量
做法步骤
1将买回来的鸡爪清洗干净，待用、将蒜辣椒八角，花椒，姜切碎，待用。
2锅里放水，放入清洗好的鸡爪，加入准备好的花椒，八角，姜片，蒜瓣，倒入料酒，煮开。
3保鲜盒放入凉白开，放入买回来的泡椒、等鸡爪煮好以后，过凉水，待用。
4过凉水的鸡爪放入铺好泡椒的保鲜盒里面。倒入白醋。
5等鸡爪平铺放好以后，放入剩余的泡椒，没过鸡爪。然后放适量的盐摇一下。盖上盒子，放入冰箱保鲜，到第二天就可以吃了。
