夏季是吃西瓜的好时节，一家人或者三五好友围着一个大大的西瓜，两三下就只剩下西瓜皮了。
在杨小厨看来就这样把一对西瓜皮扔了怪可惜的，所以今天就教大家做一道——
西瓜皮炒青豆
瓜皮的清香加上青豆的鲜嫩，这样一道清清爽爽的夏日小炒，即实惠又美味。
另外瓜皮还有清火、利水的功效，快来学习吧~
食材：
西瓜皮200克、青豆100克、红辣椒适量、盐、鸡精少许
做法：
1、西瓜皮去硬皮洗净切成细长条，青豆用水洗净备用；
2、锅中烧开水将西瓜皮放入汆一下，捞出沥干水分；
3、接着把青豆放入煮3分钟去掉豆腥味，捞出沥干水分；
4、炒锅热油放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起煸炒；
5、加入盐和鸡精调味即可盛出，装盘后撒上少许红辣椒即可；
6、成品。
小贴士：
在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出来多少东西的。
