香菇鸡肉酱油炒饭食材介绍
米饭适量，鸡腿2只，干香菇适量，料酒适量，胡椒粉适量，生姜适量，香葱适量，炸葱油适量，盐适量，
香菇鸡肉酱油炒饭的做法步骤
1、干香菇提前用热水泡软，洗净后，切丁。
2、香葱洗净，切葱花。
3、鸡腿洗净，去皮（喜欢吃皮可以不去），剔骨，切丁。
4、将鸡肉丁放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐和生姜搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5、炒锅预热，倒适量油，放入香菇丁，炒出香味。
6、放入葱花，翻炒均匀。
7、倒入腌制好的鸡肉丁翻炒。
8、鸡肉炒熟变白后，倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。
9、加入适量酱油和盐炒匀。
10、最后加入一勺炸葱油炒匀即可。
小窍门
炸葱油的做法可以查看“葱油龙须面”，没有的话，可以在炒香菇前先将红葱头切丝，炒至焦黄。
