天气越来越热，平时吃饭都吃不下，有的时候肚子饿，看什么都没胃口。要说吃，一些凉菜、熟食之类的还算比较适口，再加上偏酸甜或辣的，更是能让人胃口大开。比如说泡椒凤爪，就是一个很美味的小吃，当做零食或者用来佐饭都很不错。可外面卖的泡椒凤爪总是有食品安全问题，让人吃着不安心。没关心，今天就来介绍在家自制泡椒凤爪的方法，只需两个步骤，味道特别正宗。
泡椒凤爪
主料：凤爪
调料：泡椒、花椒、姜、白醋、白酒、盐
做法：
1.将凤爪剪掉指甲，剁成小块，放入清水中浸泡1小时，每隔20分钟换一次水。
2.锅中烧水，加入姜片、花椒、盐，水开后放入切好的凤爪，再加入一小杯白酒（这种做法是不脱骨的，比较耐啃，如果想吃脱骨的冷水入锅即可）
3.大火烧开后撇去浮沫转小火，煮上越10分钟，用筷子能轻松扎透即可捞出，放在清水盆中浸泡，用流动的水冲洗10分钟
4.在干净的瓶子或盒子等容器中加入泡椒、花椒、姜片、盐，加入开水激一下，再放入泡脚水及适量白醋及一小瓶盖白酒。
5.将冲洗干净的凤爪泡入调好的料水中，密封在冰箱中冷藏，泡一宿就可以吃了，着急的话中午做，晚上吃也很入味
提示：
1.最后冷藏时可以借用泡椒水，放入一些胡萝卜、芹菜，味道也很好
2.调泡脚水的时候调料要重新换新的，味道才能足够厚重
