小龙虾吃法可以用一套好玩好用的顺口溜概括
拉着你的手(用手抓起龙虾钳);
轻轻吻一口(尝一下龙虾的味);
掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲);
解开红肚兜(撕开龙虾的腹节);
拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢);
让你吃个够(过上吃龙虾的瘾)。
龙虾有性别之分你可知?
吃了这么多年小龙虾,
你可能还不知道小龙虾还有公母之分,
让我们一起涨个姿势。
公虾的钳子略大,
母虾的尾巴比较大。
等到8月份的时候,
公虾的黄比较多,
母虾的籽比较多。
判断一只虾干不干净,
得看虾鳃够不够白。
因为鳃是小龙虾的呼吸器官,
水里的杂质都要经过鳃的过滤。
养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,
鳃都会发黑。
而只有在深水湖中养殖的虾
才会拥有干净的鳃
以及干净的心灵。
如果生长环境不干净,
洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。
你猜虾黄长在哪里?
虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、
磷脂、维生素等营养素,营养丰富,
是虾身上最宝贵的地方。
一般位于虾头位置。
怎么吃虾黄才最爽?
如上图:
照着图示位置一口咬下去。
麻小的酱汁
混合着鲜美的虾黄,
这味道,怎一个爽字了得!
ppsss需要注意的是,
只有去过头的虾才能这么咬哦
虾头前部的胃囊是不能食用的
此处有必要
附图一张
如何清除胃囊
麻小好吃,壳却难剥。
来看看麻小专家们的祖传攻略怎么剥:
将虾尾的壳捏过后,
剥起来就容易多了
(捏时候小心不要被虾壳弄伤)
如图所示
一捏一转
你学会了么?
号外:虾青素与虾钳
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前
把虾线去掉,
但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。
为了尝到最鲜美的口感,
我们可以自己抽。
虾线就在图示位置,
找到后就可以把它挑出来了~
专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔,
那可是虾身上虾青素最多的地方。
虾青素具有抗氧化、抗衰老、
抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
拽虾钳的秘诀,
一定要拽接近交叉口的地方,
不要拽尖部,
这样才更容易拽出虾肉。
拽不出完整的不要着急,
多吃几次就能做到了。