小龙虾攻略

作者:美食诱惑工厂 06-30阅读:700次

小龙虾吃法可以用一套好玩好用的顺口溜概括

拉着你的手(用手抓起龙虾钳);

轻轻吻一口(尝一下龙虾的味);

掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲);

解开红肚兜(撕开龙虾的腹节);

拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢);

让你吃个够(过上吃龙虾的瘾)。

龙虾有性别之分你可知?

吃了这么多年小龙虾,

你可能还不知道小龙虾还有公母之分,

让我们一起涨个姿势。

公虾的钳子略大,

母虾的尾巴比较大。

等到8月份的时候,

公虾的黄比较多,

母虾的籽比较多。

判断一只虾干不干净,

得看虾鳃够不够白。

因为鳃是小龙虾的呼吸器官,

水里的杂质都要经过鳃的过滤。

养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,

鳃都会发黑。

而只有在深水湖中养殖的虾

才会拥有干净的鳃

以及干净的心灵。

如果生长环境不干净,

洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。

你猜虾黄长在哪里?

虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、

磷脂、维生素等营养素,营养丰富,

是虾身上最宝贵的地方。

一般位于虾头位置。

怎么吃虾黄才最爽?

如上图:

照着图示位置一口咬下去。

麻小的酱汁

混合着鲜美的虾黄,

这味道,怎一个爽字了得!

ppsss需要注意的是,

只有去过头的虾才能这么咬哦

虾头前部的胃囊是不能食用的

此处有必要

附图一张

如何清除胃囊

麻小好吃,壳却难剥。

来看看麻小专家们的祖传攻略怎么剥:

将虾尾的壳捏过后,

剥起来就容易多了

(捏时候小心不要被虾壳弄伤)

如图所示

一捏一转

你学会了么?

号外:虾青素与虾钳

大部分卖小龙虾的商家会在制作之前

把虾线去掉,

但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。

为了尝到最鲜美的口感,

我们可以自己抽。

虾线就在图示位置,

找到后就可以把它挑出来了~

专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~

虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔,

那可是虾身上虾青素最多的地方。

虾青素具有抗氧化、抗衰老、

抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

拽虾钳的秘诀,

一定要拽接近交叉口的地方,

不要拽尖部,

这样才更容易拽出虾肉。

拽不出完整的不要着急,

多吃几次就能做到了。