五道家常菜好吃又下饭!赶快学习起来!

作者:做饭就这么简单 06-30阅读:1535次

一、【芹菜炒虾仁】

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食材:芹菜茎、虾仁、油、姜、葱、蒜、盐

做法:

1、将芹菜洗净用菜刀拍扁切段。

2、虾仁去除虾线,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。

3、热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

4、翻炒至虾仁变色。

5、放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。

二、【韭菜炒鸡蛋】

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食材:韭菜 、鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖

做法:

1、韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。

2、锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。

3、锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。

三、【茄子豆角】

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食材:茄子、豇豆、干辣椒、蒜、蚝油、生抽、油

做法:

1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

四、【彩椒炒牛肉】

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食材:牛肉、彩椒、生抽、糖、花生油、盐、料酒、淀粉、香油

做法

1、将彩椒等洗净去核,切菱形备用。

2、牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。

3、锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。

4、牛肉一变色就捞起控干油。

5、将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将彩椒入锅煸炒。

6、彩椒开始变透明后,加入牛肉。

7、把牛肉和彩椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。

8、最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。

五、【蚝油韭菜炒豆皮】

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食材:韭菜、 豆皮 、油 、盐、 蚝油、红辣椒

做法

1、韭菜洗净,沥干水分切段。

2、豆皮洗洗切条,红辣椒切丝。

3、热锅凉油倒入豆皮,红辣椒翻炒。

4、再倒入韭菜翻炒均匀。

5、放盐快速翻炒均匀,加蚝油翻炒均匀出锅。