番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。这是我十分喜欢的一道菜，希望能帮助到你。
材料:
牛腩:17.8一斤的分段牛腩，称大约15元钱的，就差不多就2到3个人吃了
番茄:3只。胡萝卜2只，
糖、盐、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、番茄酱少许这些就少许，适量
制作的过程：
1. 牛腩入冷水锅烧开一分钟，过水后，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，半小时左右关火
2.西红柿用热水烫一下去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，
3.锅内放少许油，在放入番茄炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，
4.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐
5.大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了
6. 用一个好看的餐盘装起来，上面撒小葱花即可，营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！
啰里啰嗦：
1.为了保证牛肉的原汁原味，所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡，清洗干净。然后用高压锅把牛腩加工半熟是为了省接下来的炖的时间。
2.番茄和番茄酱炒过会使牛腩的汤更香更酸更浓郁，一些的香料我们也是最好煸炒下，这样才能把香料的香味煸炒出来。
3.土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽。但是如果配着米饭吃的话，喜欢烂烂浓浓的味道，可以早点放入。
4.各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道
5.在加入汤的时候一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味。
西红柿炖牛腩这道菜有很好的滋补作用，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，这两者搭配营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
有没有留口水。哈哈
