番茄炒蛋吃了很多，特别是没有什么菜的时候，就从冰箱拿两个鸡蛋两个番茄下炒就是一餐，番茄和鸡蛋是可以做成饼的，味道还是不错的，酸甜酸甜的特别好吃。
番茄鸡蛋饼
备料：鸡蛋三个、番茄三个、白糖、淀粉、葱姜丝、陈醋
鸡蛋
番茄
淀粉
第一步、把葱姜切成丝、香菜切成段
切
第二步、打鸡蛋打入一个碗中，然后用筷子打成鸡蛋液
鸡蛋液
、第三步、锅中下入水烧开，把番茄放到锅里盖上锅盖煮两分钟，然后拿出来放到盆中，去掉皮
煮
去皮
第四步、把番茄放到案板中，用刀切成0.6cm左右的片
切成片
第五步、切好的番茄裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，全部裹好放盘中备用
淀粉
鸡蛋液
裹好
第六步、锅中加入少量的油烧热，把裹好鸡蛋液的番茄放到锅中，然后把鸡蛋倒入里面，摊平鸡蛋液
下入番茄
倒入鸡蛋液
摊平
第七步、煎至一面定型再翻面煎，煎至两面熟盛出备用
煎
第八步、‘锅中加入少量油，下入葱姜丝、香菜段爆香，下入酱油、陈醋、白糖炒香
葱姜丝
陈醋
白糖
第九步、再把做好的番茄饼放入锅中开火煮煎一下入味，加入少量的水淀粉煮至定型盛出放到盘中
水淀粉
番茄鸡蛋饼
这种做法吃起来还是不错的，吃到的鸡蛋和番茄是酸酸甜甜的，小孩是很喜欢吃的。
