香葱蛋炒饭是用剩饭加上鸡蛋香葱一起炒制而成的一道美食，可以说这道美味是变废为宝化腐朽为神奇的一道美食，也是一道特别适合上班族的美食，做法简单快捷，并且也十分美味，饭粒金黄金黄的色彩，特诱人，这样忙碌的上班族朋友可以在家自己做这样一道美食尝一尝啦。
香葱蛋炒饭的做法教程：
1、准备好剩饭。
2、准备好鸡蛋和香葱。
3、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。
4、香葱洗净切成末。
5、锅烧热，下入适量油，没有太热的时候，倒入蛋液，炒成碎蛋花。(左手倒的时候右手锅铲或者筷子不停的画圈搅拌)
6、倒入剩饭。(可以事先戴上手套，蘸点水，把米粉捏松散)
7、和蛋花一起翻炒均匀。
8、调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。
9、关火，撒入葱花。
10、翻炒均匀即可出锅。
成品图：
香葱蛋炒饭的美味小窍门：
1、蛋炒饭最好用剩饭，新鲜的米饭粘性大，炒起来不够松散。
2、如果要把鸡蛋炒成碎蛋花状，油温不要过高，左手倒入蛋液的同时，右手用锅铲或者筷子不停的画全搅拌。
3、关火后再撒入葱花，用余温翻炒即可。
