鸡肉可是我们餐桌的常客了，你还只会整只鸡炖了？下面这些才是最受欢迎的鸡肉吃法哦~你都吃过吗？
01 黄焖鸡爪
材料：
鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：
葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
02 川味椒麻鸡
原料：
鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3.将花椒放入锅中，炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
03 辣子鸡
原料：
童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许。
调料：
盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法：
1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
2、姜、蒜切片，葱切段备用；
3、干辣椒剪成小段备用；
4、锅中倒入油，烧热
5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
6、再次下锅用大火炸一遍
7、炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；
8、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的鸡块翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
04 可乐鸡翅
材料：
鸡中翅8个、可乐半瓶
佐料：
葱、姜、八角、冰糖6粒
做法：
1、热锅下油下冰糖炒融化
2、下鸡翅煎成两面有点焦黄
3、倒入半瓶的可乐(没过鸡翅为准)，下佐料大火烧开转小火焖至汁快开时再转大火收汁
(收汁时要不停铲动鸡翅以防粘锅烧糊了)即可装盘开吃
05 酱香土豆炖鸡
材料：
鸡腿肉，土豆
佐料：
大酱，郫县豆瓣，花椒，八角，葱花，姜末，冰糖，盐，味精，香油
做法：
1鸡腿清洗干净控干水分
2将鸡腿剁成小块
3水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用
4土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦
5准备佐料
6油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒
7鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味
8放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻
9接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化
10倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮
11汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味
12等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅。
