“清蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已经被广泛接受，也广受到了大家的喜爱。蒸菜慢慢的变成了一种美食文化，其独特的做法和方式被民间宴席大大沿用，所以可以看出来蒸菜在饮食界的地位与人们的喜爱程度！
主料：肉末200克，现剥虾仁7只，糯米60克，藕丁少许（可略）
辅料：姜2片，生抽5毫升，盐2克，生粉一小勺，香油5毫升
糯米提前一夜在水里泡发，我认为泡个4—5小时也差不多了，虾剥虾仁。糯米最好是长糯米，如果没有，也就就地取材了。姜切成细末肉切成肉末放在大碗里加入盐、生抽、香油，再加入姜末，也可以加些藕丁碎，口感更松脆加一小勺生粉
用筷子朝一个方向搅拌，一直搅上劲为止。
把肉末分成七等份，每一个中间加个虾仁，团成肉丸子，然后在两个手掌间倒几下变得圆润一点。泡糯米的水倒掉，然后把肉丸子在泡好的糯米里打个滚，表面均匀粘上糯米然后放到蒸笼里，蒸笼里事先要垫好专用纸垫。
蒸笼放在加了水的锅里，大火蒸15-20分钟，关火后再焖5分钟，趁热吃！
