【干豇豆炖脊骨】
主料：干豇豆（煮）100克 猪脊骨1000克
辅料：食盐2克 大葱1棵 胡椒粒10粒 姜半块 水适量
配方：
1.把脊骨剁成小块洗净，焯水去掉血沫，捞起沥干水分
2.大葱切段，生姜切片
3.干豇豆用凉水泡一夜洗净
4.炖锅里放入焯水的脊骨
5.姜、葱、胡椒粒加水烧开打去浮沫
6.盖上盖子小火炖二小时
7.调入盐即可
温馨小提醒
干豇豆也可以用热水泡。
【老厨豆芽】
主料：黄豆芽300克 五花肉100克
辅料：黑木耳50克 粉皮50克
调料：色拉油适量 食盐适量 味精少许 葱适量 姜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 香菜少许
配方：
1.粉皮泡软，入热水中焯一下，木耳撕成小朵，温水泡发。黄豆芽洗净，肉、葱、姜、香菜分别切好备用
2.锅内放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出，锅内留底油
3.锅内放葱、姜炒香，加切好的肉片炒至变色，加黄豆芽，翻炒均匀
4.加上泡发好的粉皮，加酱油、盐适量继续翻炒（可加少许水，防粘锅）g
5.锅内黄豆芽变软烂后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出锅即可
【红枣香菇蒸排骨】
主料:香菇3朵 排骨1肋 红枣10粒
辅料:蚝油1茶匙 酱油1茶匙 水淀粉1/2茶匙 花生油1茶匙 食盐2克 白糖3克
配方：
1.准备好食材
2.排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时
3.香菇切小块。红枣去核
4.把香菇放在碟子上
5.再铺上排骨
6.排骨放在蒸锅上，开蒸25分钟
7.蒸至20分钟时，加上红枣。再蒸至熟
8.蒸熟后，加上少许葱粒即可
【酱烤鸡翅】
主料：鸡翅6个
辅料：盐10克 柱侯酱15克 叉烧酱15克
配方：
1.鸡翅清理干净
2.加一勺盐
3.用水浸泡清洗干净
4.用厨房用纸吸去水份。空气炸锅提前预热
5.两勺叉烧酱，一勺柱候酱，放入鸡蛋碗中
6.充分拌均匀，我通常用手抓均匀
7.将腌好的鸡翅放在炸篮中，碗中会有余下的酱料，不要倒掉，后面刷面可以用
8.200度22分钟，启动机器，中间拉开刷酱，并翻动
9.程序结束后，鸡翅好了
温馨小提醒
1、善用成品酱料，做起来很简单的。酱料较咸，酌量加盐，至于用什么口味儿的酱，看自己喜欢就好。
2、肉类用盐水泡洗，可以有效去腥增鲜。
3、可以用烤箱烤出来，时间要稍长些。
4、空气炸锅的清洗要趁热进行，如果一不小心忘记了，清洗时可以以预热的形式热一下机器，再配合吸油纸，清洗起来很方便的。
【茨菰烧排骨】
主料：茨菰300克 排骨500克
辅料：油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 红烧酱油1汤匙 生抽2茶匙 蚝油1茶匙 料酒1茶匙 姜10克 尖椒1个 葱10克 红辣椒2个 蒜10克
配方：
1.排骨剁成麻将大小的块，茨菰去皮洗净，再准备一些小料（葱姜蒜，青红椒）
2.用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨30分钟，茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段
3.这里要说明一下的是，茨菰最好是在切开的时候，附带一点嫩芽，如图，这样吃起来就不会发苦了
4.锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒
5.两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色
6.这时加入葱姜蒜炒香
7.并下入茨菰块翻炒
8.加入少许开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁的
9.等茨菰成熟后，加入适量的盐，糖，蚝油调味
10.最后把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅
温馨小提醒
1.茨菰一般情况下清洗干净，外皮去不去都可以，随个人喜好，但有一点，一定要注意的是，顶部的嫩芽一定不要弄掉了，否则茨菰会有苦味，影响口感的哦。
2.茨菰这类食材较吸油，所以最好是配油脂含量丰富一点食材一起制作，那吃起来是倍儿香。
3.另外茨菰因为是水生植物，所以它还具有清热解毒、润肺、降压等功效。
