土豆蛋花面的由来
都说“老大照书养，老二照猪养”，我也曾经那么想过。在养育战略上也是往这个方向靠。以前老大小时候照顾得很细，到了老二这儿则一切从简。
但是现实总是要比理想骨感一些。遇到的最大问题就是：老二吃饭不太好。
老大小时候就是很挑食的了。四个月别家孩子吃鸡蛋黄吃得好开心，她不吃，塞嘴里张嘴就吐；半岁的时候吃米粉，别人家孩子各种米粉吃得很开县，她不吃，用舌头给顶出来；七八个月别的孩子吃各种泥吃得很开心，她也不吃......婴儿时期的辅食就是清汤面条加各种剁的碎碎的菜叶还不能多，多了也吐。一岁之后开始吃正餐也很多不吃的，吃菜还很多讲究。比如，吃西兰花不吃花，只吃花托下面削皮后的梗，炒的脆脆的那种，以及其他一些脆脆口感的菜。
老二与老大不同的是：米粉换成用母乳兑着吃，吃得还不错，蛋黄加到米粉里一起吃，也吃得很香。最大的问题是开始吃半固体食物的时候，不能接受，10个月了，面条还得掰成碎碎的煮烂了才能吃，要不吃下去就呕，然后肚子里有多少吐多少出来。有一阵子几乎每天吐两三次。到现在快14个月了还是只能吃稀稀的流质食物，像大米饭这种是很难下咽的，甚至一片指甲盖大小的菠菜叶子在嘴里折腾半天也咽不下去，最后吐出来。奶奶的解释是，嗓子眼儿细，跟爸爸小时候一样......总之就是在吃方面各种不好搞定。
所以我不得不绞尽脑汁琢磨他的食物：稀稀的、好咽的、好消化的、营养还要够......
特点：营养丰富，细嫩滑软、香喷喷易吸收好消化。
材料准备（煮熟后正好连汤带水1碗的量）：
儿童面条1/2把，嫩嫩的小油菜叶子4-5片，土豆1片（约30g），香葱2根，鹌鹑蛋3枚，清水2碗，食油10g，食盐少许（一岁以下的宝宝不用加，一岁以上宝宝可以用筷子头沾一点点）。
说明：考虑到孩子胃口小，我们在开始加蛋黄的时候就是从1/2个鹌鹑蛋黄-1个鹌鹑蛋黄-2个鹌鹑蛋黄......这种顺序来加的，鹌鹑蛋的优势就在于鹌鹑蛋含的磷脂、B族含量比鸡蛋高一些，有利于孩子的生长发育。
这款面条可以从宝宝8个月开始添加，并随着月龄的增长增加用料的量，配料也可由最初的精细逐渐切得大一点。
制作步骤：
将土豆片先切细细的丝儿再切成细细的碎末；
将香葱、油菜页切成碎末；
鹌鹑蛋打入装土豆碎的小碗中。
1
将土豆碎加入鹌鹑蛋中，再加入少量（约2匙）清水，打散打匀。
2
锅热下油，油热后倒入鸡蛋液与土豆碎的混合物，用筷子迅速翻搅，以避免粘锅，并保证鸡蛋呈均匀的小颗粒。
3
鸡蛋搅匀成固体小颗粒（黄豆大小或更小）后，加入2碗清水，汤开锅后转中小火，煮10分钟。
4
加入面条，搅匀，开锅后煮3分钟。
5
加入油菜碎，搅匀。开锅后再煮2-3分钟。
6
加入葱花，再用筷子头沾一点点食盐放进面中，开大火将汤汁收至一碗的量，出锅，开吃。
7
根据习惯也可以加一些肉松、香油等食材。
