在农村有很多在城市生活的人们比较少见的美食，有很多不好储存和运输的食物，很少出现在市场上，比如南瓜花，就是一种营养价值很高的农村美食。
南瓜花在农村很常见，有人在院子里种南瓜藤，到了六七月的花期，就能开出一大片，可以直接摘下来食用，清香爽口，营养价值比南瓜还要高。
现代科学研究表明，南瓜花中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶类。花中所含芸香甙，可以促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血。南瓜花中含有大量的胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。所以这也让南瓜花显得尤其珍贵，去农家乐必然要点上一份香脆可口的炸南瓜花。
油炸南瓜花的做法：
准备材料：南瓜花，鸡蛋液、面粉、盐、泡打粉
步骤：
1.将南瓜花洗净去蒂
2.将鸡蛋液面粉盐泡打粉搅成面糊
3.南瓜花滚上面糊
4.起锅烧热油倒入滚好面糊的南瓜花油炸
