家里的腊肉是特意买了村里人养了一年的土猪肉，经过了一段时间的腌渍，然后在院子里天然风干的，所以比熏制的腊肉色泽要红亮，而且没有烟熏味儿，切开后肉质鲜红油亮，特别诱人，而且卤已经卤制过，切好就能直接吃了。
炒腊肉当然不能少了辣椒，小半斤的小尖椒清洗处理干净了直接下锅，边炒就要流口水了。
尖椒炒得差不了加入适量食盐，也不用其它调味品，只要盐就可以，才能保证原汁原味。
再加入少量家里捎过来的竹筒咸菜，奶奶做咸菜是一把好手，是用家乡的上好毛竹筒腌制的，有一股竹子的清香。
最后把切好的腊肉片下锅继续煸炒一会儿，因为腊肉提前卤好了，已经算是熟食了，不用再单独炒一遍。
炒出来闻着就觉得很香
