夏天降至，在选择吃食方面当然是希望吃些清爽的食物！前提就是制作的速度快，且还能开胃。估计大家都会喜欢在夏季食用凉皮凉面吧！只要花个几分钟，在家就可以舒舒服服的吃到嘴哦！那么就和我一起看看如果自己制作凉皮吧！
需要的食材有：黄瓜、红辣椒、高筋面粉、水、香菜
做法步骤：
1、首先要把面粉放在小盆或装汤用的那种碗里，然后在装有面粉的盆里加适量的水，不能太多，要成面团，盖上薄布醒40分钟。
2、其次就要把醒好的面团再放进盆里，需要逐步加水，像玩橡皮泥那样揉面团。
3、每次洗完后，都会有白色的面浆，把这些面浆单独放在一个干净的碗里，直到只剩下面筋的部分。面筋不要丢弃，它需要蒸熟后切块伴着凉皮吃的，口感很不错，也有营养。
4、冼好的面筋先放入锅中蒸熟，大约需要20分钟左右。
5、接着要先把面浆搅拌均匀。
6、面浆一定要搅拌均匀。
7、准备好平底盘，盘子里涂层油，然后倒入适量面浆，用火蒸三分钟左右，只要面皮变透明状就可以了，取得速度要快哈。可以在蒸好的凉皮上抹点油防止粘住，在在案板上切成条状。
8、加入盐、鸡精、糖、醋、生抽、黄瓜丝，搅拌均匀即可。
夏天食用凉皮可以帮助我们消暑，这是天然无公害的绿色食品，老少皆宜哦！
