【香辣豆腐皮】
主料:豆腐皮2张;
辅料:香菜1小把红椒1个;
调料:食盐4克鸡精3克葱5克姜1小块生抽1小勺老抽1小勺;
做法
1.豆腐皮切成或者7厘米长、0.5厘米宽的粗条，入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干水分;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝;
2.下豆腐皮，翻炒平均；参加1小勺生抽;
3.退出1/2小勺老抽，翻炒平匀;下辣椒丝和香菜梗，同时染指过量盐调味;
4.继续翻炒，假如觉得有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；收尾参预少许鸡精，关火，翻炒平匀，起锅便可;
【香酥鱼块】
主料:草鱼1条生姜1块;
辅料:盐适量油过量玉米淀粉过多香葱粉少许芹菜少许小葱少许鸡粉少许;
做法
1.草鱼措置好，洗净沥干水;
2.生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下简单出姜汁、剁碎也行）;
3.沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐;
4.调入香葱粉、鸡粉;
5.端起盆子抛平均食材和腌料，让其丰裕渗透入味，腌制30分钟支配;
6.用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中;
7.淀粉平均裹满鱼块;
8.烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块规正平铺在锅里，这时不要往返铲动鱼块;
9.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一壁异样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎么样吃都可以啦;
10.撒些芹菜段与小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟便可;
【青椒肉丝】
主料:里脊肉200克青椒4个;
辅料:老姜5克盐1茶匙胡椒面0.5茶匙料酒1茶匙玉米淀粉1茶匙红苕淀粉1茶匙花椒5粒剁椒酱1茶匙色拉油1汤勺蒜苗2根;
做法
1.青椒4个切丝，老姜5克切丝，蒜苗2根切段。
2.里脊肉200克切顺丝；
3.加盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙抓匀，拌水发红苕淀粉2茶匙，倒入热锅色拉油1汤匙中滑至变色捞出；
4.将油倒出三分之一，放姜丝、花椒5粒、剁椒酱1茶匙，炒香；
5.下蒜苗段翻炒；
6.倒入青椒丝、放盐0.5茶匙翻炒；
7.待吐水，下肉丝；
8.加鸡精0.5茶匙翻炒平匀即可。
【三丝炒体会菜】
主料：明白菜；鲜菇；瘦肉；胡萝卜；
调料：盐；生抽；生粉；
做法：1.全数质料清洗腌臜，别离切丝待用，瘦肉丝提早用少许油、生粉、盐拌匀；热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；从头热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；倒入体味菜丝，煸炒至软；
2.染指鲜菇，翻炒均匀；到场过量盐；淋过多生抽，翻炒平匀，到场少量净水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的历程，理解菜会出水的。我家love煮得软软的认识菜，若是不恋情那种软口感的，就压缩期就ok啦）插足炒过的瘦肉丝，翻炒平均即可。（这道菜尽管没有效水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，以是，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感）
