很多来西安的游客都会想到要去吃腊汁肉夹馍。其实肉夹馍的种类有很多，有干的汤的，腊肉的，猪肉的，牛肉的，肥瘦的，纯瘦的，筋的。
肉夹馍的馍也很有讲究，有自制的丝饼，白吉饼，电烤饼，碱面饼等等。要说比较独特的呢，第一个就是回民街的腊牛肉夹馍。其次就是老樊家、秦记的腊汁肉夹馍，最后就是临潼肉夹馍。都各有千秋。
羊肉泡馍是陕西的风味美食,因其暖胃耐饥，被西安和西北地区各族人民所喜爱。在西安吃羊肉泡馍一定要自己掰馍，一定要告诉店家肉汤的量，吃的时候一定要从碗边转着圈陪着糖蒜来吃。
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。
