说道宵夜首选大家一定都能想到小龙虾吧。无论是同学朋友聚餐还是宵夜总是不难见到小龙虾的身影。小龙虾火红的颜色让人光看着就很有食欲，今天就介绍几种小龙虾的做法吧。
现在越来越多的人喜欢吃小龙虾了。小龙虾更是成为街边宵夜的首选。虽然外面有许多卖小龙虾的排挡，但是你真的放心他们的小龙虾吗？今天就让小编教大家自己在家亲手制作小龙虾。自己在家做既卫生又省钱，再约上三五好友在家里聚聚，还有什么是比这更享受的呢？下面小编要介绍的是回味蒜蓉小龙虾，绝对让你吮指回味的一道佳肴。
首先我们先从市场上买回自己需要的小龙虾。将小龙虾用清水先养几个小时，将小龙虾的头去掉，再除掉虾线。用牙刷将小龙小的内侧刷干净，开背就可以啦。向锅中倒入食用油，大火烧至180度即食用油开始冒泡即可。将小龙小沥干水分倒入锅中。边炸边翻搅，炸至小龙虾变红即可。将炸好的小龙虾捞出沥干油水等下备用。在锅中倒油加热，倒入蒜蓉耗油。
将炸好的小龙虾倒入锅中，大火翻炒。这时向锅中倒入半瓶的啤酒盖上锅盖，直到锅中的水干的差不多了。开锅盖，加入少量清水，最好超过虾，加入适量的食盐和味精等的调料。这时改成小火再次盖上锅盖，慢煮半小时左右就可以关火了。关火后不着急出锅，让小龙虾在锅中再焖一会会更加入味。一道美味的小龙虾就制作完成了。
