金典是永不过时的。家常味儿其实就是妈妈的味道，来广州17年第一次做家常味的小龙虾，以前和妈妈学做的步骤依然可以都记得，所以复刻的也不差分豪，上桌当然是一扫而光啦
2.
小龙虾的处理过程太过血腥，还是不要放出来了，这是处理好的小龙虾。真的淮扬人家吃小龙虾都是要去掉头的，因为小龙虾生活的环境很恶劣，都是臭水沟里的，所以头里的腮和虾线其实真的很脏的。去头取出头里的黄、洗刷干净虾身，拿掉虾线，我觉得这是对自己入口的食物最基本的卫生保障
3.
姜切片，蒜切块，葱切段
4.
青椒红椒洋葱切片
5.
炒锅入油，爆香葱姜蒜
6.
放一勺豆瓣酱炒出红油，其实正宗的淮杨人家是没有豆瓣酱的，就几个干辣椒爆香
7.
倒入小龙虾翻炒二分钟，水分炒干，再倒入虾黄轻轻地翻炒一下
8.
放料酒、醋、生抽，加没过小龙虾的热水，大火烧开，再中火烧至1/3汁
9.
加白糖，最后放入青椒红椒洋葱，大火收汁
10.
好吃的家常小龙虾上桌喽
