豇豆买回来后不做酸豆角也不晒干豆角就只能吃新鲜的，新鲜豇豆的吃法习惯采用快手炒或者是焯水后凉拌，凉拌是最省事最健康营养的吃法，经常采用同样的食用方法也会厌烦，那就得不停变换食用方法，除凉拌外更多的时候还是采用炒的方式食用，因为在炒的过程中可以搭配其他的食材，稍微把搭配的食材变换一下，炒出来的口感和口味就不一样。这不前几天就搭配上自己卤的牛肉炒一炒，一盘有晕有素的快手菜就出锅。
准备食材：
豇豆10根、牛肉100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺
制作方法：
1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
3、锅里倒入适量油，加入蒜 末和姜末一起小火慢慢翻炒
4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
6、加入生抽快速翻炒均匀
7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
