从小就喜欢吃鱼，由于这一嗜好读书时还曾被同窗笑话是属猫的。那时分生活在乡村，生活条件都相对比较艰苦，一年也难得有几次吃鱼的机遇。碰上有鱼吃的时分就以为是一件非常幸福的事情，慢慢生活条件逐渐变好，交通也越来越便利，除逢年过节过外，日常生活中也会经常买鱼回来吃，固然爱吃鱼，就是不太会做，或许是由于家里会做的人太多，普通做鱼都论不到我主厨，从而招致我不时以来对做鱼的厨艺不满意。
在家里想吃鱼不用自己动手就能吃到现成的，远离家后想吃就得自己动手，偶儿让孩子爸尝试做一下，发现做鱼的手艺还不如我（他的厨艺也不赖），没办法每次只能自己亲身动手。
前段时间孩子爸去钓鱼，带回一条鲤鱼，淡水鱼平常倒是经常吃，鲤鱼又是一个例外。由于在几种常见的淡水鱼中，鲤鱼的肉质没有其他鱼细腻、营养价值不如其他鱼，吃的时分还需求抽掉鱼身上的筋，从这几个方面思索平常都不买这种鱼吃。鱼带回家后只能想办法处置，就和孩子爸商量尝试做香酥鱼试试看，第一次以失败收场，第二次实验圆满成功。
准备食材：
鲤鱼1条、蒜10个、花椒20粒、桂皮1小块、八角2个、干红辣椒5个、生姜1小块、剁椒2大勺、香醋1小碗、生抽适量、盐适量
制造方法：
1、鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水份
2、将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块
3、锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎
4、一面煎黄后，用筷子翻面继续煎另一面，直至两面金黄
5、煎好的鱼放入压力锅中
6、调汁：生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀
7、锅烧热后，倒入少许油，参与生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒
8、炒出香味后倒入调好的调味汁，煮开锅后开战
9、将汤料汁倒入压力锅中
10、压力锅接通电源，选择焖炖，45分钟后完成制造
制造完成的鱼在吃的过程中完好不用担忧会补刺扎到，由于鱼刺经常长时间烹饪变得非常酥，入口即化
小贴士：
1、煎鱼的时分，不时坚持小火，慢慢煎，不能着急，否则容易煎糊或烂
2、醋和生抽的量不宜太多，过多出来的废品颜色过深，影响口感和食欲
3、调味汁中加了剁椒，盐的量需求减少
