到了炎热的夏天，人们的食欲就会受到很大的影响，在这个时候，如果可以吃到一口冰凉可口、香甜爽滑的凉粉，相信多数的人都不会拒绝这样的美味，尤其是女人和孩子，更喜欢这样一道中式的甜点，不过没想到，这样的美食，居然是用“草”做成的。
这种草又被人们称为仙草，其实也叫做凉粉草，主要产于我们国家的江浙地区，具有清热解毒和请暑的功效。而它就是做这种绿色凉粉的原料，有一些人家，会自己种一些这样的草。
将它洗净煮水之后，汤水就会变得浓稠，因为在这种草的叶子当中，本身就含有胶质，所以才会出现这样的效果。
将凉粉草过滤之后，加入生粉充分的搅拌，然后再次倒入水，将两者的混合液体煮开，这样就完成了凉粉的制作了。
煮好之后放入一些糖就可以开始食用了，如果喜欢的话，可以放入冰箱一会儿，会更加的清凉。它可以在炎热的夏季，给人们带来最好解渴的感觉，可是看到了它的制作过程之后，你还会想吃吗？
