主料：低筋面粉130克 细砂糖25克 黄油80克 蛋黄1个 冰水30克 椰蓉10克 黄桃500克 冰糖50克
辅料：食盐1克
步骤：先将500克新鲜黄桃清洗干净后去皮，一分为二，加入50克冰糖，用锅小火熬制
待黄桃能用牙签轻松扎透，即可关火，冷却待用；
将80克黄油，切成小丁，提前放室温或是用小锅隔水融化一下。在黄油里加入130克低筋面粉、再倒入椰蓉10克和25克细砂糖；
用手将糖粉、面粉和黄油搓成颗粒状；将蛋黄、30克冰水和1克盐搅拌均匀后倒在面粉里
将溶化好的黄油丁倒入碾碎，充分搅匀，揉成面团。然后取出面团擀面杖擀成面片，放入冰箱里冷藏30-50分钟左右。将面片取出拿出来，套上保险膜，擀成3公分的饼皮。
面片放到8寸派盘里，切去多余的边，用叉子在派皮上叉些排气孔，为了防止烘烤的时候派皮鼓起（派皮静置至少30分钟以后，在派皮上铺一张油纸，用派石或豆子压着）烤箱160度预热，上下火中层烤20分钟后。拿出来放凉一下。
将切好的黄桃段，沿着盘边，铺满在烤好的饼皮上面。
撒些细砂糖，再浇些罐头果汁。上下火，烤箱预热220度，上下火20分钟。
套上保护手套产，拿出来，切块即可。酥脆，养眼的黄桃派，就出炉了。放凉一下，咬上一口，绝对的给力。
