做糯米糍的主要原料如下图:
水磨糯米粉,白糖,花生,白芝麻,椰蓉
原料很简单,做法也同样很简单, 先把做糯米糍的芝麻花生馅做好,如果不喜欢芝麻花生可以换成红豆沙也是不错的选择。
制作馅料,将花生和芝麻炒香以后盛出来晾凉,记得先将花生炒香,再炒芝麻,而不是将两种材料一起炒,因为芝麻放入热锅里翻炒几下就可以了。晾凉以后一起放入料理机中打碎,可以不要打得太粉,成颗粒状其实最香了。将打碎的馅料加入白糖一起搅拌。
如果喜欢吃红枣的话,可以将红枣肉切碎一起拌匀,这样更香甜。
馅料准备好以后, 就可以和糯米粉了,将糯米粉放入盆中,加入白糖,放入适量的温水,一直搅拌然后揉搓
直至将形成均匀的糯米粉团
将糯米粉团搓成光滑的长条后,在案板上用刀分成大小均匀的剂子
将剂子搓圆以后,在中间做成一个窝状,将芝麻花生白糖馅料取适量包起来,在最后的封口处密封好
包好后再轻轻揉搓成光滑的圆球形,放入笼屉中摆放整齐,每个之间留有一定的空隙
蒸锅水开上汽以后,就上锅大火蒸12分钟即可蒸熟。在出锅之前,先把椰蓉撒在案板上,然后趁热将将糯米糍粑取出放在撒了椰蓉的案板上,然后再将取椰蓉均匀的撒在糯米糍粑上,感觉有点像北京的小吃驴打滚的感觉。如果想让点心更好看,可以取几粒红枸杞用凉水泡一会,然后裹上蜂蜜后在每个糯米糍粑上粘上一粒,达到点缀的作用。
一盘用料简单,在家容易制作的小甜点就做好了,糯米糍吃着很柔软,韧性适中,软糯可口,伴着淡淡的椰香,喜欢吃的朋友们动手试试吧。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米制成水磨糯米粉后,能做出柔软、韧滑、香糯的点心,你们还能想到什么点心是用糯米粉来做的吗?最喜欢吃的又是什么呢?