虾仁烩豆腐
资料：豆腐1块，鲜虾200克，大葱过量，姜过量，香葱过量。
做法：1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。
2、往虾仁中顺次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
3、取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。
4、锅中倒入大批油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。
5、炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
6、往锅中倒入300毫升净水，然后大火烧开。
7、把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(为包管豆腐的外形完好，切勿用铲子鼎力的翻动。)
8、把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。
9、把水淀粉倒入锅中，再次烧开后便可关火。最初撒大批香葱末装盘上桌。
茶树菇煲豆腐
食材：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。
预备：
1、干香菇30g摆布，用温水泡发后去蒂备用。
2、北豆腐一盒，切片备用。
3、青红椒各一个洗濯洁净后切滚刀块。
做法：
1、平底锅放大批的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
2、另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。
3、放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。
4、放入煎好的豆腐，翻炒平均。
5、翻炒平均后加过量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。
6、放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒平均后便可出锅。
菠萝咕老豆腐
食材：老豆腐1块，菠萝半个，番茄沙司5汤勺（约75g），水淀粉2汤勺，姜、盐1/4茶匙，糖1茶匙
做法：
1、老豆腐洗净，菠萝切去傍边硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水份。老豆腐用厨房纸吸干外表水份切成小块，菠萝切小块。
2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出抛弃。
3、老豆腐块倒入锅中，用中小火渐渐煎到外表金黄捞出备用。
4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗净水煮开。
5、倒入步调3煎好的豆腐，加盐和糖一同翻炒两分钟，让豆腐入味。
6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。
7、最初倒入两汤勺摆布的薄薄的水淀粉，翻炒平均收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝外表便可。
冬瓜烧肉
资料：五花肉；冬瓜；生姜；小葱；干红辣椒；冰糖；
做法：1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，翠绿切末。五花肉切方块，和姜片一同下入锅中，倒入净水，水开后持续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
2.锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不用放油。待煎至肉外表有些焦黄（不要炒的太焦，由于待会还要持续炒的），并排泄一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖消融。
3.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。参加开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。加1勺红烧酱油，转中火，翻炒平均。
4.煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花便可。——冬瓜在烧制的进程中会出水，且炖肉另有汤汁，以是不用别的加水。
手撕包菜小炒肉
资料：五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、耗油、植物油
做法：1.包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段
2.五花肉洗净后切成薄片
3.锅中放入过量油，放入五花肉小火炸出油后放入大批盐后盛出
4.锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒平均便可出锅
咖喱鸡块
资料：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐过量。
做法：1.将鸡肉拾掇洁净，恰当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成恰当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
2.锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至外表略干时，捞出沥油待用。
3.炒锅放油约两汤勺，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，参加大葱煸香，参加小半杯水将面和开，再参加一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再参加土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅便可。
