这道菜可以做凉菜，也可以和糯米搭配，而且还很脆，猜得到我说的是什么食材吗？一般人都会想到藕片，你说对啦！莲藕是比较提高食欲的，而且在闷热的夏天做凉菜也是不错的选择。
凉拌藕片
材料
藕400克
步骤
1、莲藕表面刷洗干净，冷水入锅，盖上盖，煮25分钟左右至熟
2、煮好的莲藕待不烫手时切厚片，干辣椒碎放进小碗里
3、烧两勺热油，油面冒烟后直接浇在辣椒碎上，撒上熟芝麻拌匀
4、切好的藕片装进大点的容器里，撒上蒜蓉，调入盐，醋，酱油，白糖，鸡精调味
5、淋入芝麻油，撒上小葱末拌匀即可。
麻辣藕
用料
脆藕、小红朝天椒、蒜、小葱、白芝麻、香油、酱油、醋、盐、鸡精、糖、姜
做法
1、脆藕去皮切片，热水焯熟后过凉水。
2、红色朝天椒切碎，混合蒜末、少许姜末，热油后小火慢慢熬成辣椒油。
3、放盐、糖、鸡精、酱油、少许醋、香油、小葱、白芝麻、辣椒油，拌匀。
