鸡蛋饼
=食材=
香葱3颗 / 鸡蛋1个
面粉100克 / 盐适量 / 食用油适量
=做法=
1.准备好食材。（这个用量能做4张16厘米左右的菜饼）
2.香葱洗净去根，切成碎段，叶子段可以大点，茎部尽量切碎点。
3.面粉里加入150克左右凉开水。（分几次倒水，看面粉的吸水率，倒一点搅拌一下观察，不够再添加）
4.鸡蛋打散，将面粉搅拌成面糊，倒入鸡蛋液搅拌均匀
5.放进香菜段加入盐搅拌均匀
6.平底锅放入少量油烧热，改小火倒入面糊。（小窍门：用右手拿大勺舀一勺面糊，以锅中心为圆心画圈倒入面糊，左手掂起锅的手柄，慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整，掌握好技巧，小饼能摊的比较圆哦）
7.单面煎成金黄色再翻面煎
8.两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油，煎下一张饼
土豆火腿饼
主料：土豆1个香肠1根胡萝卜半根小香芹一小把面粉适量
辅料：盐适量
土豆火腿早餐饼的做法步骤
1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2、土豆洗净切片，放锅里面蒸熟
3、压成土豆泥
4、把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
5、再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
6、手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
7、锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎
8、翻面，煎至金黄即可出锅
黄瓜鸡蛋饼
食材：面粉 100克 鸡蛋 三个 黄瓜 少许 盐 油
做法：
1.将鸡蛋打入进面粉里
2.黄瓜切成丝
3.加少许水将所有材料混合搅拌均匀
4.加入少许食盐调味
5.平底锅烧热后刷少许食油
6.取适黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内
7.晃一下锅子，面糊糊摊平
8.将面糊一面煎至金黄后再翻一面
9.两面都煎至黄金后出锅即可
苦瓜煎蛋
主料:苦瓜,半根;鸡蛋,2个
辅料:,少许;盐,适量;胡椒粉,适量;料酒,适量
步骤
1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。
青菜火腿蛋饼
食材
主料鸡蛋 2个;全麦粉 60g;面粉 30g;午餐肉 50g
辅料油 适量;盐 适量;小葱 适量
步骤准备好原材料；2. 将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后， 加入几滴油搅拌均匀；3. 鸡蛋中放入适量盐后打散；4. 再放入小葱末搅拌均匀；5. 加热电饼铛， 并在底部刷层薄薄的油；6. 下入面糊， 摊成薄饼状；7. 薄饼熟后， 拿出来放在案板上；8. 再倒入鸡蛋液，摊成饼状；9.当鸡蛋饼快要凝固时， 将薄饼放在其上面， 继续煎熟；10. 饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上；11. 一端摆放好切好的午餐肉片；12. 再卷起来切成小段；
