当精致的粤菜碰上葡萄酒，如果搭配适宜,常常能让人们收获意想不到的惊喜。
清蒸鱼
这道菜经常用葱、酱油、蒜来调味，鱼肉细滑带有少许鲜甜味，口感精致。能与这道清淡的菜式搭配的葡萄酒，最好能具备一定的复杂性和成熟度，有着细腻的口感和淡雅的果香，这样才不会盖过鱼肉的鲜甜口感。
建议选择轻到中等酒体的高品质白葡萄酒或红葡萄酒；中等酒体、经过长时间带酒泥陈酿的年份香槟或者酒体轻盈、香气淡雅的葡萄酒。
推荐酒款：
白中白年份香槟；成熟的勃艮第红葡萄酒；成熟的夏布利特级园白葡萄酒；奥地利雷司令白葡萄酒；成熟的澳大利亚猎人谷赛美容白葡萄酒。
意大利北部的白葡萄酒，比如灰皮诺；波尔多两海之间的白葡萄酒；卢瓦尔河谷桑塞尔白葡萄酒；西班牙卢埃达的白葡萄酒；博若莱特级村庄的红葡萄酒；传统发酵法酿造的起泡酒。
但是要避免选择酒体饱满，果香浓郁或者酒精度高的酒，也不能选择过于年轻或简单的酒款。
烧鹅或烧鸭
这也是一道经典的粤菜，最大的特点就是皮脆肉滑，肉质油腻丰富，鲜咸味重，一般会蘸酸梅酱食用，并与面条、米饭等主食同食。要选择合适的葡萄酒，需考虑到食物本身的油腻程度，以及它咸中带甜的特点。
建议搭配酒体饱满、果香浓郁、高酸度、高丹宁的红葡萄酒或者酒体饱满的香槟、半干的雷司令以及具备足够酸度的琼瑶浆白葡萄酒。
推荐酒款：
成熟的罗纳河谷罗蒂丘或埃米塔基红葡萄酒；成熟的新世界西拉红葡萄酒；意大利托斯卡纳红葡萄酒；巴罗洛红葡萄酒；巴巴莱斯克红葡萄酒；阿马罗尼红葡萄酒；口感浓郁、年轻的勃艮第红葡萄酒；新世界的黑皮诺红葡萄酒。
意大利基昂蒂红葡萄酒；瓦波利切拉红葡萄酒；多赛图红葡萄酒；意大利南部艾格尼克或普米蒂沃红葡萄酒；法国南部西拉、歌海娜和幕维得尔混酿的葡萄酒。
但是要避免搭配酒体轻盈、香气淡雅的葡萄酒。
