一、酥肉
所需食材：瘦肉、地瓜粉、糖、陈醋、酱油、盐、五香粉
做法：
瘦肉清洗干净，然后切条，加入糖、陈醋、酱油、盐和五香粉，然后抓匀腌制两个小时
将腌制出的水倒掉，地瓜粉撒进去（要均匀的锅在肉丝上）
油锅烧热，将裹好的肉丝倒入油锅炸熟即可
二、荔枝肉
所需食材：瘦肉、菠萝、土豆、葱、蒜、姜、淀粉、盐、红曲粉、番茄酱、香油、醋、糖、生抽、水淀粉
做法：
土豆洗净去皮后切块，菠萝切块，姜葱蒜也切粒
瘦肉切片，加入红曲粉、淀粉、盐和少量水抓匀
锅里热油，油温六成热时，把瘦肉片一片一片的放进去炸（小火炸喔），炸至肉片卷起捞出，然后再把油烧热，复炸一边，炸至肉表面变脆，倒出滤油
然后再把土豆炸熟
在碗中加入番茄酱、生抽、水淀粉、糖、香油和醋均匀搅拌
把葱姜蒜爆香，再倒入调好的汁、炸好的瘦肉、土豆和菠萝，翻炒均匀，把油烧热后淋上去即可（热油即刚才炸肉的油）
三、炸奶酥
所需食材：牛奶、全脂奶粉、玉米淀粉、白砂糖、面粉、鸡蛋
做法：
玉米淀粉、全脂奶粉和白砂糖倒入锅中，再加入牛奶均匀搅拌
然后小火慢慢煮至成浓糊状，煮好后倒入模具中放冰箱冷藏2小时后切成块
面粉、鸡蛋加水且均匀搅拌，奶块放入面糊中
锅里放油，然后将面糊中的奶糊中，放入锅中用中火炸酥即可
四、泉州醋肉
所需食材:瘦肉、地瓜粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋、五香粉
做法:
瘦肉洗净且挤出水分，然后切长条（不要切那么厚喔）
然后加入五香粉、白砂糖、盐、酱油和老陈醋腌制两小时，腌制好后倒掉水分
再放入地瓜粉，然后抓匀呈半干状无水分状态
锅里放油，油七分热后把做好的瘦肉入锅开炸即可
