这道番茄鱼是酸甜口味，而且炒熟的番茄含有大量的番茄红素，非常适合小孩，宝妈大人都能吃，用的是青鱼，小刺很少。下面开始分享。
用料：青鱼一条·姜一块·料酒淀粉适量·大蒜5柈·番茄酱两大勺·白糖适量·盐和生抽。
第一：鱼切块备用，碎蒜两粒，姜切数片。
第二：姜切丝蒜切片放在鱼快里。
第三：打一个蛋清在鱼块里，然后加入料酒一勺，适量盐，适量淀粉，搅拌均匀腌制半小时。
第四：腌制好后，用淀粉把每个鱼块都裹上。
第五：热锅放油，烧至8成热，把裹了粉的鱼块慢慢煎炸。
第六：炸至金黄后把鱼块盛出控油晾凉。这样小宝不会摄入太多油脂。
第七：炒锅放少许油，放姜丝爆香，然后倒入两大勺番茄酱，加适量水，放少量的糖，尝一下口味而定。每种番茄酱的酸度不太一样。
第八：再加适量热水后，放盐调味，然后转中火慢炖收汁。等收汁差不多后加一勺水淀粉勾芡。
第九：如果有番茄沙司可以放一勺翻匀。收汁后就可以出锅了，撒上香菜或葱花摆盘，酸酸甜甜的鱼块小宝吃起来很愉快，希望客官老爷们喜欢。欢迎大家转载和点赞·互动评论。
成品图
