很多人哀叹，吃饭再也吃不出以前那个味了。其实，变味仅仅是其中一个遗憾，化学药剂的过度使用，可能会给老百姓留下更多更危险的遗憾。
菜为什么没那么好吃了？
现在吃饭吃不出以前那种滋味的原因，主要有以下几个：
1、有些菜农为提前果蔬上市时间，没熟就采摘，然后用化学制剂催熟。 长得快，产量高，但稍不当就变味，甜瓜发苦就是这个原因。
2、有机肥减少。过去种地都上农家肥，种出来的菜好吃有味。而现在为求高产农民们往往猛用化肥，上氮肥过多。化肥所用的氮、钾及磷未能补充土壤中的矿物质，过量化肥会阻碍矿物质吸收及产生有害的硝酸盐。土地的劲越来越小了微量元素流失，所以菜不好吃。
3、多选用抗病高产品种。如以前的西红柿皮薄、味浓，但易裂果，现在为了好运输方便保存，就选用硬肉的种子，口感差了不少。没有口福，我们顶多是遗憾，但是如果我们吃东西不能安心了，那就真的不知道去哪里获得幸福感了。
现在吃的东西还能让人放心吗？
下面的一些数据告诉你，现在吃的东西怎么让人不安心了：
1、每年全球有300万例杀虫剂急性中毒事件的发生。
2、全世界有170种杀虫剂，吃了会引起癌症、过敏或与自体免疫相关的疾病。
3、杀虫剂是使男性精子数目每年减少1%的重要因素，也是造成男性不孕的元凶之一。
4、化学氮肥约有2/3未被农作物吸收，反而溶入土壤和流入水中，引起毁灭性的影响。
5、某些杀虫剂在土壤中有可存留数十年之久，并随之进入食物链中。所谓的食物链，就是环境毒素被植物吸收，不断累积，成分越来越浓缩。譬如水中浮游生物吃到毒素，虾吃到浮游生物，小 鱼吃虾，大鱼吃小鱼，人又吃大鱼。由于这些毒在动物体内排不出去，会在脂肪组织里囤积起来，所以循环到人体的时候，已是高浓度的毒素，例如DDT、戴奥辛和多氯联苯都是如此。
6、正因为种种“高科技手段”的运用，使得“好看不好吃”，不只如此，果蔬中添加的化学激素还可能引起儿童性早熟，破坏成人肝脏、肾脏等器官，甚至可能致癌。
也许，这些数据在中国不会低于全球平均数。现代化农业和食品科技给有机食品套上了一个光环，人类在经过一轮又一轮疯狂的食品革命之后，现在正在艰难地进行返璞归真，这个过程需要多长时间，需要多沉重的代价，能不能回到那个99%的人吃有机食品的状态，我们都不知道。但是，我们都要努力，而且是不得不努力。
