我们在日常生活做饭时，不少人买回带猪皮的猪肉，觉得猪皮很肥腻，就将猪皮扔掉了，殊不知，猪皮是个宝，常吃有益于我们的健康！
相信，大家看完猪皮的营养价值，一定会很惊讶，觉得猪皮是个宝。看似腻腻的猪皮，其中有85%是胶原蛋白，其中的蛋白质、碳水化合物比猪瘦肉多得多，热量与猪肉也相差无几，能保健好身体。缓解皮肤老化、保持皮肤弹性、促进身体代谢有很好的功效。
说到猪皮，一般最多也就煮个汤，或者弄个卤味。但我却把它变成了一道彩虹。
维生素和胶原蛋白的完美结合
准备开始喽
选用好的猪皮洗净
冷水下锅
煮十分钟捞出
去干净里面的脂肪
切成细条
准备葱姜蒜，八角，香叶，料酒和皮冻一起下锅煮
菠菜洗净备用
胡萝卜切丁备用
紫甘蓝切丝备用
料理机打成泥
这是打好的胡萝卜，紫甘蓝，还有菠菜
这是煮烂的猪皮
也料理机打成泥
过滤
以胡萝卜的为例，把泥倒进锅里，加盐，鸡精调味，再加入皮冻泥，搅拌均匀，紫甘蓝和菠菜的也一样，第四份的加老抽，第五份原色
准备一个干净的盆
盆边上抹上香油
先倒原色的，记住倒的时候要过滤
凉好，凝固
然后倒入第二种颜色
依次晾干凝固后再倒一种，直到第五种也凝固好
倒扣过来
随意切成想要的形状，自制一份酱汁，更加美味哦
猪皮，是一种药食同源的食材，有滋阴补虚,养血益气之功效；可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。
东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。猪皮（《汤液本草》）为猪科动物猪的皮肤。
但事实上，猪肤对我们人体皮肤是没什么美容价值的。不过确实是一款很滋补的美食。
