准备好以下材料：鸡爪1500g、袋装泡椒3包、胡萝卜1根、小米椒适量、大葱1根、姜、白酒50g、花椒10g、桂皮、香叶2片、陈皮20g、盐适量、冰糖、白醋、芝麻油、鸡精适量。事不宜迟我们马上开始制作吧。第一步：将买回来的袋装泡椒里面的水倒在锅内，再放入清水、姜片、冰糖，待到快煮开时加入适量的泡椒和小米椒、胡萝卜，煮开后关火，放入1茶匙的盐后将锅内的全部东西倒入要装泡椒凤爪的容器内放凉备用。
第二步：将鸡爪洗干净后剪去指甲然后切成2块后将鸡爪放入锅内加水煮，煮开后再煮5分钟后捞起用水冲洗干净鸡爪。第三步：在煮鸡爪的时候你可以把大葱切段、姜切片。然后再用另一个锅将葱姜、胡椒、桂皮、香叶、陈皮和鸡爪一并放入后加入煮，放入2茶匙等我白酒后待其煮10分钟后捞起再用凉水冲水多几遍，等到鸡爪冷却下来了后将鸡爪倒入事先准备好的放凉了的泡椒水里面。
再倒入少许白醋、芝麻油、鸡精搅拌均匀后盖上盖子冷藏12小时后拿出来再次翻拌均匀，这时可以适当的尝一下味道，如果不够味可以加点调料，最后再将泡椒凤爪再次放入冰箱再冷藏12小时之后就大功告成了。这就是家常的泡椒凤爪做法了。其实泡椒凤爪在做好之后的24小时后是最好吃的，因为那时候是入味的而且也较新鲜。在炎热的夏天你可以和家人一起分享，泡椒凤爪的魔力让我们无法忘怀。以上介绍的做法你学会了吗？如果不能吃太辣的，你可以放少一点泡椒和小米椒，根据自己的口味调节即可。
