豆角焖面
用料：豆角适量、瘦肉五六片、面条200g左右、香葱少许、酱油适量、白糖一勺、盐少许、醋几滴、料酒少许、淀粉少许、白胡椒少许、蒜几瓣
做法
1.猪肉洗净，切片。提前用白胡椒少许，料酒和淀粉抓匀腌制。
2.豆角去筋，掰断，洗净。
3.起油锅，蒜炝锅，下肉翻炒，变色后下入控水后的豆角翻炒断生。
4.倒入适量酱油，几滴醋，一勺糖和少许盐。
5.炖几分钟。加入适量清水，多一点没关系。
6.烧开。盖上锅盖，炖小火十分钟。看到晶晶了吗？哈哈，这个时候可以吸吸地去。
7.十分钟后，开盖，明显豆角变色。豆角一定炖熟，不然中毒。
8鲜面条撒入。把底部的汤浇上去一些。盖盖子，再闷十分钟。拌匀就可以出锅了，撒上香葱粒，开动！
凉拌牛肉
用料： 牛健子肉 500克、花生油 适量、小辣椒 4一5个、青辣椒 1个、干辣椒 2一3个、香菜 2根、姜 3一4片、葱 3根、蒜米 2小勺、芝麻油 1勺、花椒粒10g左右、生抽 3小勺、香醋 1勺、鸡精 1小勺、盐 适量；
做法
1.新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里（能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。）放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽！
2.加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。
3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4.再加入两勺老干妈油辣椒，（油辣椒带有花生米那种更香）炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。
5.锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。
蒜香花甲
材料：花甲500g，小米椒2个，干辣椒4颗，八角1个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油适量，白糖1勺，鸡粉少量，料酒1勺，香油适量，香菜1颗，盐适量，姜葱蒜适量
做法：
1、花甲先用水泡2-3小时，注意中途换几次水，以清除沙；干辣椒切粒，小米椒切粒，葱切粒，姜切丝，蒜切碎末备用；
2、锅中放入水，同时加入葱姜八角和料酒，水烧开后放入洗净的花甲，适时搅拌一下，等水开后待花甲全部张开壳就捞出；然后再将花甲放入烧开的水中清洗一次以保证一次去沙，捞出滤干水备用；
3、锅中放油，油热后放入豆瓣酱小火炒出红油后加入葱姜蒜末、干辣椒、小米椒、花椒炒香，接着加入蚝油、生抽、香油、白糖、料酒、盐翻炒均匀后就放入花甲，继续翻炒均匀后加入小碗开水，加盖焖1-2分钟，然后揭盖翻炒一下再焖2分钟，去盖大火收干水分后关火撒上香菜、小葱就可以出锅了。
凉拌金针菇
材料：金针菇、大蒜、葱、红辣椒、香菜、六月鲜特级酱油、醋、红油、麻油、砂糖、鲍鱼汁、盐
做法：
1、金针菇先把头的把部分切掉不要，然后撕开一条条，洗干净，控干水分。锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后就可以捞起来了。
2、捞起来后，过凉水，我过了两次，然后控干水分，装盘。
3、接着准备辅料，大蒜，葱，香菜切末，辣椒切粒。
4、把所有的材料：葱，蒜，辣椒，香菜，酱油，鲍鱼汁，盐，砂糖，醋，麻油，红油放入装有金针菇的盘子里面。自己在调一下味道，醋暂时一点点的加，加多了会酸，盐也是。搅拌均匀，放入冰箱冰一会即可。
