家常红烧鱼是家常菜菜谱之一，以鲫鱼为制作主料，鱼一直是我的心头大爱， 百吃不厌
食材明细：
干红椒 姜片 葱结 糖适量
老抽适量 生抽适量 料酒适量 盐适量
家常红烧鱼的做法步骤：
1.鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味。
2.少量的盐涂抹全身，倒入料酒去腥，腌制20分钟
3.热油，然后放入姜丝，大蒜，辣椒爆香。盛出待用。
4.鱼倒入微煎至两面鱼皮变黄。
5.放入糖，老抽，生抽，料酒，适量的清水，大火烧
6.烧开，转小火烧120分钟，后转大火收汁。撒上葱花或香菜叶即可。
鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、无机盐的良好来源。
