春天的野菜是大自然给我们额外的馈赠，也是用心烹饪美食最佳的季节，如果错过了，至少再等一年。今天是谷雨，到了暮春时节，夏天马上就来了，如果你还没吃到这些野菜做的美食，那真是亏大了，赶快行动吧！
比如：扫帚菜、曲麻菜、红薯叶、荆芥、荠菜等，今天这道佳肴真还少了荠菜。荠菜富含β-胡萝卜素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障上有显著的功效。当然，荠菜其他的营养价值，也是不容小视滴~
今天献给各位资深吃货的美食是荠菜鲜虾菌菇烩
主料：荠菜 滑子菇 口蘑 蟹味菇 大虾 鸡蛋
配料：葱 姜 生粉 橄榄油 白胡椒粉 盐
做法：
1、将各种主料、配料处理干净、切好备用；将虾去壳留尾，用蛋清、生粉、水调的糊给虾上浆。
2、用沸水焯蟹味菇和切好的口蘑1--2分钟，焯熟滑子菇，再将上浆的虾也焯熟
3、爆香葱姜，倒入焯熟的食用菌翻炒出香味，加入少许开水
4、水沸后加入盐和白胡椒，倒入焯熟的大虾，大火收汁，加入荠菜碎，翻炒几下，即可出锅。
一道营养、美味、健康、勾人食欲的美食就出锅了，一点荠菜绝对是画龙点睛，如果少了荠菜，必将逊色不少。赶快行动起来吧，荠菜马上就没了，再等一年，你受得了吗？
怎一个香字了得！
