麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。
麻花，是我最喜欢吃的美食。前几天定了一份外卖，店家送了我们一个炸好的小麻花，可能是好长时间不吃了，所以觉得特别好吃，我狼吞虎咽的就吃完了，生怕别人跟我抢，完了之后说还想吃，以后还定他们家的外卖，就是因为他们家送一个小麻花。
作为一个吃货，碰到这么好吃的美食，肯定免不了要自己动手做，说干就干，下面就开始。
这是食材：牛奶140g、面粉500g、鸡蛋2个、色拉油100g、泡打粉6g、白糖140g
步骤及做法：
1、将两个鸡蛋打成蛋液，加入白糖、泡打粉、色拉油、牛奶连续搅拌。
2、把面粉按照比例放进小盆里
3、然后将打好的蛋液汁和面，和好的面涂上一层色拉油，然后用保鲜膜蒙上，醒发一小时（也可以多醒发一会儿）。
4、醒发好了，拿到案板上揉好，切成适量的小块
5、然后将小块搓成长条，两手逆向搓上劲儿，对折就成麻花了，但是麻花对折后的头一定要捏住，不然炸的时候会开
6、将油烧至七八分熟，用最小火炸哦，不然外面会糊，里面会不熟哦，因为已经发了，会很好熟的，时间自己看情况来定
7、成品就出来了，我这是晚上拍的，颜色照的不是很好看，其实颜色特别正,味道特别好！
一分辛苦一分收获，自己炸的麻花，用的都是家里的常见食材，并无任何添加剂，做出来的外形、色泽、口感、味道，都远胜外面卖的麻花，成品外面香酥内里柔软，微甜不腻，超级好吃！刚出锅就被我吹着气儿连吃了三个！
不过这个自制小麻花也有缺点，不太适合存放，最好当天做了当天食用。因为室温保存的麻花，过了一夜就失去了刚出锅时那种外面香酥内里柔软的口感，变得里外同样硬，是硬，而不是脆，所以，口感是很明显地比出锅时变差了，味道却是没变，微甜微香，很是让人喜欢。
