【蕨菜炒肉】
用料： 蕨菜、五花肉 一小块、辣椒 三个（不辣）、老抽、蚝油、盐、糖；
做法
1.五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切；
2.蕨菜先焯下水捞出沥干；五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒；
3.加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味；
【炸香椿】
用料： 嫩香椿 1小把、鸡蛋 一枚、盐、玉米油、花椒、清水、面 适量；
做法
1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳；买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净；去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略；烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出；打一个全蛋打散；
2.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了；
3.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中；取一小撮香椿挂浆；锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微黄色即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好；
【香辣鸡煲】
用料： 鸡排腿 几只、青椒 或尖椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻；
做法
1.鸡腿肉斩块备用；青椒（或尖椒），洋葱切块；准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒；胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底；
2.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦；鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖；
3.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）；
4.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜；再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻；
【肉末豆角】
用料： 豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量；
做法
1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；豆角切成丁；葱 蒜 小米椒 切成丁；
2.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色；然后乘出备用；锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；
3.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 ；
4.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀；出锅之前可加少许鸡精；
【简易版麻辣香锅】
用料：藕、火腿、明虾、面筋、豆腐皮、土豆、香芹 香菜、魔芋丝、木耳、家里有什么食材都可以；
做法
1.所有的菜提前焯一下断生；
2.起油锅放大料、香油、麻椒、花椒、桂皮、肉蔻炒成香料油，倒到放了辣椒的小碗里把辣味烫出来（直接放锅里辣椒特容易糊）；
3.把香料油除去香料倒到锅里，放一大勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料（怕辣的可以不放火锅底料或少放）；
4.炒香后把菜按先后熟的顺序开炒；
