听说襄阳菜也很辣，我一个吃遍成都的辣不怕笑了，总是瞅机会想领教一番，这不一个朋友邀我，我马不停蹄赶到襄阳，谁叫火车费报销呢！
襄阳菜讲究香辣和川味麻辣还是有区别的，烹制手法以蒸、煨、炸为主，尤喜菜上淋油。
第一道菜：襄阳缠蹄
这个必须要吃，是襄阳特色美食，很出名的与金华火腿、宣威火腿媲美。将猪蹄肉用多种香料腌渍数天。后用细麻绳缠紧在通风处吹晾，数日后即可取下煮熟食之。此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。
第二美食：牛肉面
襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。听说吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。可惜我全喝水了。
第三道菜：襄阳大头菜
又叫孔明菜、诸葛菜，其实就是咸菜啦！大头菜有些人直接称"芥菜"，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与肉丝共炒，其味更美。
第四道美食：酸浆面
酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史。雪白的面丝卧在油汪汪、黄灿灿的酸浆汤里，顶尖上是一勺鲜红鲜红的辣椒油，味香而不腻，酸辣爽口。
第五道美食：襄阳豆腐面
是臊子面的一种，面是普通的碱面，并非是鱼面之类掺杂着其他品种，就纯粹是面。臊子比较讲究，听一个有经验的美食家说，里面有二十多种作料，作为主料的豆腐有两种，一种是用白豆干经过油炸成的豆腐泡，还有一种就是简单的白豆腐切成小丁。
这里我特意要推荐一下襄阳这边的牛肉面，真的很好吃，肉块很大辣的够味，吃完我就开始不停的喝水喝水......襄阳这边面食挺多的，大家到襄阳不妨品尝一下。
