麻酱拌豆角
/ 食材 /
豆角、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油、盐
/ 步骤 /
1、 准备好原材料；
2、烧锅开水， 将豆角放入里面去焯煮， 加入适量的盐和几滴油；
3、将豆角焯煮到全熟，一定要全熟哦，不然会食物中毒！
4、芝麻酱中放入适量的盐和香油，将芝麻酱泄开；
5、焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上， 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上；
6、最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上；
凉拌茄子
/ 食材 /
长茄子两根，大蒜数瓣，小葱两棵
辣豆豉一勺，生抽100克，醋100克
白糖20克，盐适量，香油
/ 步骤 /
1、长茄子清洗干净，入蒸锅中，大火蒸10分钟左右；
2、用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了；
3、将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半；
4、料汁调好；
5、待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好；
6、将料汁浇在茄子上，可食用。
/ 小贴士 /
1、料汁可根据口味进行比例调整或者增减；
2、尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感；
3、如果想省事，直接两勺老干妈，再加点醋和大蒜末，这么一淋，倍儿入味儿。
