一、宫保鸡丁
食材：鸡腿4支、豆瓣酱20克、姜8克、蒜20克（约5瓣）、干辣椒5克、糖15克、花飞红花生适量、葱花适量、盐适量、米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克
做法：
1、鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用。
2、将调味汁混合一起准备好。
3、姜洗净去皮后剁成姜末备用。
4、蒜去皮后剁成蒜末备用。
5、干辣椒切成辣椒丁备用。
二、核桃蛋黄豆腐
食材：内酯豆腐200克、核桃30克、咸鸭蛋20克、调料甜辣酱60克、细香葱5克。
做法
1.主材料备好；
2.核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用；
3.豆腐切成整齐的方块摆入碗中；
4.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。
三、辣白菜炒饼
食材：烙饼、白菜、西葫芦、蒜、老抽
做法：
1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎
2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软
3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可
四、糖醋丸子
食材：猪肉，葱末，姜末，蒜末，淀粉，盐，鸡蛋
做法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐，鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；
3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用；
4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；
5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；
6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。
