昨天上午，海安开发区首届农家宴烹饪技能大赛在县职教中心开赛，来自全区的35名农家宴大厨纷纷亮出绝活，用简单的食材烹制出美味的菜肴，一争厨艺高下。
上午7点左右，职教中心的食堂里美食飘香，大厨戴显忙得不亦乐乎，刨皮、剁切、挖空，一根普通的丝瓜在他的手中玩出了新的花样。
厨师 戴显：“刚才我看你把它掏空了是干嘛的， 把蒜剁碎以后 ，调成汁， 装到到这个里面 上屉蒸。”
戴显说，这道菜名叫蒜蓉丝瓜，是他的拿手菜之一，简单的食材组合在一起，也能烹制出异样的美味。
厨师 戴显：“我主要就是考虑到 ，农家宴， 主要是针对农村， 食材要用土的食材 ，做出美味的菜肴出来。”
经过前期准备，大厨们转战到灶台上，点火，下料，翻炒，现场一片热火朝天。都说妇女能顶半边天，这不在现场就有不少女厨师，举手投足间透露出的那份熟练劲儿丝毫不输于男大厨们。首次参加比赛的洪云一出场就亮出了绝活，烧制了一道秘制酸菜鱼。
厨师 洪云：“ 因为海安人夏天都吃酸菜鱼 ，现在人注重养生， 吃鱼的比吃肉的多得多 ，鱼肉的营养价值也不弱于肉的营养价值。”
不一会儿，由大厨们精心烹制的菜肴纷纷出锅了，醇正的香气，美丽的色泽，让人食欲大增。凉菜、热菜、特色小吃花样百出，尤其是取材于本地土特产制作的一道道乡土风味实足的特色菜肴叫人爱不释口。
现场观众 韩伟：“农家宴从菜品摆放的样式 ，厨师忙的一些水平 ，都比传统模式有很大的提升 ，厨师各方面现在对农家宴的参与度也比以前热情高涨， 所以我觉得农家宴各方面越来越有特色了。”
据了解，本次比赛设定了一道热菜、一道冷菜两个项目，参赛选手根据比赛要求自带食材，在规定的时间内完成两道菜肴烹制。经过一番激烈的角逐，厨师宗为凭借着翠竹报春和孔雀开屏两道菜将冠军收入囊中。
