潮汕很多地区都位于沿海地区，家常的小菜肯定少不了海鲜产品。有很多潮汕的特色美食也都是与海鲜相关。除了海鲜的直接的食用，其实潮汕地区也有不少关于海鲜的加工的海产品，比如鱼丸，鱼饺。
鱼丸和鱼饺都很受潮汕人民欢迎的，潮汕还流行着一种“没有鱼丸不成席”的说法。此外，它们的做法都很精细。
对于鱼丸，鱼肉要细心地从取好，这一步骤对于不熟练的人来，可能要花上很长的时间并且觉得费力。取好的鱼肉剁碎后，加入鸡蛋蛋白，味精以及盐。鱼丸有很多不同的种类，根据所选的鱼类来说，马鲛鱼与鳗鱼是人们常选的鱼类，有一种名为大白鳗的鱼类是制作鱼丸的上好食材。
而对于鱼饺，它并不是以鱼肉为饺子主要馅料，它真正下功夫的地方是它的饺子皮。潮汕鱼饺都是取海鲜而去制作饺子皮的，饺皮常选用鳗鱼，用刀仔仔细细的刮出鳗鱼肉，然后放在砧板上用刀去压抹它，接着要去掉鱼刺，加精盐，拌成鱼茸。再加淀粉去制作饺子皮。
潮汕鱼丸鱼饺的家常做法是煮汤，加放入生菜或许紫菜都可以，鱼饺的味道鲜嫩，带有淡淡的海鲜香味。不过也有的人喜欢用鱼丸和鱼饺去吃货锅，蘸上酱料一起食用。
如果对美食之都潮汕有兴趣，那一定要记得尝一尝正宗的潮汕鱼丸鱼饺。
每日一句：快乐是一种心情，一种自然的积极向上的心态。在平凡之中寻求快乐，在磨难之中寻求快乐，在曲折之中需求快乐。快乐是一种宽容，一种涵养，一种气质，一种风度。不管前路多么艰辛，不管生活多么无奈，只要心中常驻快乐，就无须沮丧。
