下面小编就来介绍两款经典的河虾料理。
第一款：盐水虾
盐水虾的制作其实十分简单，先将材料准备好：河虾500g，花椒少许，葱、生姜、料酒适量，食用盐10g。
将新鲜的河虾洗干净备用，在锅中放入适量的水（一般1000ml就够了），放入葱、生姜、料酒、花椒和食用盐。将水烧开，将洗干净的河虾放进去，一般煮1-2分钟就可以了。时间太久虾肉容易变老，会影响口感。一道简单又美味的盐水虾就做好了。
第二款：油爆虾
油爆虾制作起来会相对复杂一些，不过油爆虾的味道更加浓郁鲜美。
需要准备的食材：河虾500g，葱、生姜、料酒适量，食用油500g（油炸用），盐10g，糖10g，生抽10g，老抽15g。
将新鲜的河虾洗干净，剪去其虾足虾螯和虾角。加热油锅，等到八成热的时候将处理好河虾放进去油炸，一般油炸2分钟就要捞起来。沥干多余的油，放凉后再次油炸。一般这个过程需要进行三次，这样做出来的油爆虾才会酥脆。
