【卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)】
用料： 鸡翅 8只、八角 3个、桂皮 2段、草果 2个、香叶 2片、花椒(不吃辣可不放) 3g、辣椒(不吃辣可不放) 2个、葱段 6段、姜片 2片、生抽 4汤勺、老抽 2汤勺、陈醋 2汤勺、蚝油 1汤勺、冰糖 1汤勺、芝麻油 1茶勺、盐(调解用) 半汤勺；
做法
1.鸡翅洗洁净灼水，起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用；预备卤水配料，辣椒需求割断；鸡翅、鸡蛋还有卤水配料放小奶锅，先加吞没鸡翅鸡蛋一半的净水；
2.加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调解用)半汤勺(可不加)，加完一切调料该当恰好掩盖了鸡翅鸡蛋，假如还未掩盖，请增加净水至完整掩盖；PS：汤勺是图片上的，详细一汤勺容量为几我没详细量过；
3.大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至本人喜好的水平。⚠️出锅前，试下咸度，试下咸度，试下咸度，便于做些调解；PS：请必然仔细看心得，尤其是出锅前试下咸度十分须要；最初简单摆盘就可以吃大餐啦。
【肉酿豇豆】
用料：豇豆10根胡萝卜少量里脊肉100克；蒜2个耗油1勺生姜少量玉米淀粉少量白胡椒粉少量生抽1勺醋半勺白糖少量盐过量香油1勺；
做法
1.预备好食材；里脊肉、蒜、生姜辨别洗净剁碎装碗中；肉馅中参加耗油、半勺生抽、少量盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀；
2.豇豆放开水锅中焯水1~2分钟附近，捞出后过冷水并沥干水分；胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上；将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈；
3.将调好味的肉馅放入豇豆圈上；等候蒸锅里水烧开后将盘子放上；盖上锅盖，大火蒸10分钟附近出锅；少量耗油、生抽、白糖、醋、香油混淆调汁；用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上；
【香辣豆腐花】
用料：内酯豆腐1块；芝麻酱30克蒜末3瓣葱花2根花椒粉2克豆瓣酱20克豆豉5克香油10克；
做法
1.内脂豆腐 1块；芝麻酱 30g、蒜末 3瓣、葱花 2根；花椒粉 2g、豆瓣酱 20g、豆豉 5g、香油 10g；
2.锅内倒入少量油；倒入豆瓣酱、豆豉；炒出红油便可；倒入碗中晾凉备用；晾凉后倒入蒜末、花椒粉、芝麻酱、香油；
3.平均搅拌备用；用勺子悄悄挖出豆腐；将豆腐叠入盘内；淋上调料汁；撒上葱花装点；麻辣豆腐花就完成啦！
【滑蛋虾仁】
用料：虾仁1袋；鸡蛋2个；姜2片；盐；料酒过量；纯牛奶50克；白酒2滴；
做法
1.化冻洗净后的虾仁参加白酒2滴、盐、料酒少量，拌匀腌制十分钟；然后将料汁水控干后参加少量橄榄油拌匀。
2.两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，参加过量的盐。用搅拌器打匀。姜切末。锅内油热后参加姜末炝锅。开大火放入虾仁翻炒。炒至虾仁卷曲或许稍变色。
3.倒入蛋液，此时要将火调的略小一些。滑炒至蛋液凝结便可关火。另，要用不粘锅才能达到滑炒的结果，或许多加油、水淀粉也能滑炒。
【胡萝卜丝炒土豆丝】
用料 胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、花椒、辣椒；
做法
1.胡萝卜、土豆切丝。
2.葱姜蒜呛锅，胡萝卜丝和土豆丝下锅煸炒。
3.熟后盛出。
小贴士：土豆丝必然要泡水，去除淀粉，要不然炒起来会成浆糊。 少加一点点醋，可使土豆丝变脆，口感好。
