第一眼看到就觉得好玩且神奇的分子美食就像做实验一样，拿着针管一滴滴的滴入水中瞬间凝结成球状，像鱼籽一样漂亮，一直想着等西瓜甜的时候要买来做西瓜鱼籽，但是一直忘，那天终于买了一大袋子西瓜，吃完剩下的西瓜水就拿来做鱼籽了，泡好的鱼籽一口咬下去QQ的，有一股甜甜的西瓜味道，真是神奇，无论是作为餐后甜品还是用来装饰菜肴都是非常方便的。
西瓜水200g、海藻胶1g、钙粉3g、水500g
1.将海藻胶倒入西瓜水中充分搅拌待其吸收融合为止。
2.把钙粉倒入水中搅拌均匀，用针管吸取西瓜水慢慢滴入钙水中球化。（可以用勺子加一点西瓜汁，放入含有钙粉的水溶液中，将量勺慢慢翻转。）
3.将做好的西瓜鱼籽捞出用清水冲洗浸泡几小时即可食用，也可以冰镇后盛入容器食用。
