夏天，人们还是喜欢吃点凉菜的。毕竟天气太热，不想吃热的东西，还是吃点凉的舒服些。
在那些夏天经常吃的凉菜里，你都吃过哪些呢？那你又知道哪些凉菜是最应该在夏天吃的吗？估计很多朋友都没想过这个问题吧。今天小编就带大家来看一下在这夏天最应该吃的凉菜都有哪些。如果有你喜欢的记得收藏起来，回去的时候可以学着做哦。
凉拌金针菇
1.黑木耳泡发
2.将金针菇洗净后切去蒂，折成适量的长短，.将西红柿切丝。
3.焯黑木耳，将焯水后的黑木耳切丝，
4.金针菇焯水，将西红柿丝、黑木耳丝加上金针菇，放适量的蔬之鲜，
5.适量的盐，适量的醋，放适量的芝麻油，搅拌后就可以吃了。
凉拌芹菜叶
1.芹菜叶子洗净沥干，放入沸水中焯烫一下；捞出后放入冷开水中过凉；然后沥干，用手轻轻挤干水分；
2.放入耐热的碗中；放入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精，最上面放入切成末的大蒜、辣椒粉；
3.将花椒放入大勺中，倒入油，放至火上烧热（有少量白烟冒出），然后泼在调料上，拌匀后即可；
凉拌西瓜皮
1.用削皮的工具给西瓜去皮，把外面的绿皮都要去除干净
2.把洗干净的西瓜皮切成条状，装盘备用
3.给切好的西瓜皮加点盐，腌制一会
4.取一小碗，里面加入拍好的大蒜末，然后加入油泼辣椒和适量的香油
5.再给里面加点醋和生抽，搅拌起来
6.然后把准备好的调料汁水浇在西瓜条上搅拌起来即可。
怎么样，这三道菜你都吃过吗？估计很少有人吃过这第三道凉拌西瓜皮
